豚肉のカレーソース煮

材料1人分

+　豚肉肩ロース肉
+　こしょう
+　小麦粉
+　カレー粉
+　油

+　たまねぎ
+　無塩バター

Ａ
+　水
+　ブイヨン
+　ウスターソース
+　ケチャップ
+　赤ワイン
+　干しぶどう

付け合わせ
+　スパゲティ
+　油

70ｇ
少々
3ｇ
1.8ｇ
3ｇ

50ｇ
3ｇ


30ｇ
1.4ｇ
3ｇ
5ｇ
3ｇ
3ｇ


16ｇ
1ｇ

1.　豚肉は両面を軽くたたき、筋切りをしてこしょうを少々ふる。
2.　小麦粉とカレー粉を混ぜ、豚肉に薄くまぶす。
3.　フライパンを熱し、油を落とし2. の豚肉の両面に焼き目をつける。
4.　たまねぎは5ｍｍ幅くらいにスライスして、バターで軽く炒める。
5.　なべに4. の半量のたまねぎを入れ、次に3. の豚肉をのせ、そして残った
　　たまねぎと干しぶどうを入れる。
6.　5. を火にかけ Ａ を加え中火〜弱火で汁が少なくなるまで煮る。
7.　スパゲティをゆで、ザルにとり油を振り入れ和える。
8.　皿にスパゲティをのせ、食べやすく切った肉を盛り付ける。

　　　※じっくり煮込めば肉の旨みがカレーとからまり絶妙です。

いぶきクリニック

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