麻婆豆腐

材料1人分

+　油
+　豆板醤
+　土しょうが
+　にんにく
+　豚ミンチ
+　白ねぎ

Ａ
+　酒
+　しょうゆ
+　赤味噌
+　さとう
+　鶏ガラスｰプ
　　　　（顆粒）
+　こしょう


+　木綿豆腐

+　カタクリ粉
+　水

6ｇ
0.5ｇ
2ｇ
0.5ｇ
20ｇ
15ｇ


7ｇ
5ｇ
3ｇ
2ｇ
0.3ｇ

少々


100ｇ

1.5ｇ
3ｇ

1.　土しょうが・にんにく・白ねぎはみじん切りにする。豆腐は2ｃｍ角のさいの目
　　切りにしてザルに上げておく（約30分）。　Ａ の合わせ調味料を作っておく。
2.　フライパンに油を入れ中火で焦がさないよう、豆板醤・土しょうが・にんにくを
　　加え炒める。
3.　強火にして豚ミンチを加え、パラパラにほぐして炒める。火が通ったら白ねぎの
　　みじん切りを加え炒め、Ａ の合わせ調味料を入れ、煮立ったら豆腐を加えグラ
　　グラ5〜6分煮る。
4.　水溶きカタクリ粉を、2・3回に分けて加えとろみをつけ火を止める。

　　　※豆板醤は好みで量を加減しましょう。

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