+　生鮭
+　酒
+　小麦粉
+　揚げ油
+　にんじん
+　さつまいも
+　揚げ油

Ａ
+　しょうゆ
+　酒
+　酢
+　みりん
+　さとう
+　だし汁
+　土しょうが汁

+　レモン
+　水菜

70ｇ
2ｇ
4ｇ
適量
15ｇ
20ｇ
適量

6ｇ
5ｇ
5ｇ
5ｇ
1ｇ
10ｇ
1.5ｇ

8ｇ
4ｇ

　　一人分栄養価

エネルギー　　　313kcal

たんぱく質　　　15.3ｇ

水　分　　　　　103.7ｇ

塩　分　　　　　1.0ｇ

1.　Ａの調味料を合わせて浸し汁を作っておく。
2.　鮭は一口大に切り酒をふりかけておく。にんじん・さつまいもは2ケづつ切り
　　軽く茹でておく。
3.　油を熱してにんじん・さつまいもを素揚げして油をきり、鮭はうすく小麦粉を
　　まぶし、中温の油で揚げて火が通ったら、1.の調味料の中に浸し、素揚げした
　　にんじん・さつまいもも一緒に浸す。
4.　皿に盛りつけ、レモン・水菜を添える。

　　　　※和風の浸し汁が食欲をそそります。